Giải mã cơn thèm ăn

Bạn có mỏi mắt không? Bạn có thể nghe phiên bản AI tự động của bài viết này tại đây:

Thèm ăn: Sôcôla

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần nhiều crom và magiê hơn. Thật không may, thèm sô cô la không chỉ ra tình trạng thiếu sô cô la (chúng ta nên may mắn như vậy)! Rất nhiều phụ nữ thèm sô cô la trước kỳ kinh nguyệt; điều này là do mất cân bằng nội tiết tố xảy ra trong thời gian này và sô cô la có chứa tryptophan, chuyển hóa thành serotonin, một loại hormone tăng cường tâm trạng, mức độ thấp của loại hormone này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thời kỳ tiền kinh nguyệt. Serotonin sau đó chuyển hóa thành melatonin, giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt và nhịp sinh học.

Nên ăn gì thay thế: Nếu bạn thực sự muốn ăn sô cô la, hãy chọn loại sô cô la đen chất lượng tốt nhất, hữu cơ nếu có thể. Một số người thích "sô cô la" cacao thô. Tốt hơn nữa, hãy giải quyết cơn thèm ăn ngay bằng cách bổ sung thêm magiê và crom. Mặc dù có hàm lượng magiê cao trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và rau lá xanh, nhưng chúng ta rất khó có thể tiêu hóa để chiết xuất nó từ nguồn thực vật, vì magiê và các khoáng chất khác liên kết chặt chẽ với những thứ như axit phytic. Các loại trái cây như chuối, bơ, chà là, nho khô, quả mọng, dứa và đu đủ là nguồn thực phẩm thực vật tốt nhất.

Trong số các nguồn thực phẩm động vật có tính sinh khả dụng cao, các sản phẩm từ sữa rất tốt nếu được dung nạp, và thịt động vật và hải sản, đặc biệt là cá béo và động vật có vỏ, có hàm lượng tốt. Nước dùng xương là nguồn tốt nếu được nấu trong ít nhất 24 giờ với giấm táo. Bạn có thể muốn đầu tư vào một chất bổ sung magiê để bổ sung mức độ. Crom là một khoáng chất vi lượng có trong một lượng nhỏ trong tất cả các loại thực phẩm. Các nguồn crom có tính sinh khả dụng cao nhất là trai, hàu, tôm nâu và thịt lợn, và một lượng nhỏ hơn trong tủy xương, mỡ bò, gia cầm, thịt và trứng. Chà là, lê, táo và cà chua chứa một lượng tốt và các chất dinh dưỡng trong trái cây thường có tính sinh khả dụng cao hơn trong rau. Vitamin B3 (niacin) và C hỗ trợ hấp thụ crom. Ăn đường làm cạn kiệt crom và magiê, vì vậy hãy tránh đường tinh luyện và bạn có thể thấy mình khỏe hơn.

Thèm ăn: Carbohydrate

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn có thể cần thêm nitơ. Một số cảm xúc nhất định có tác động đến những món ăn chúng ta thèm. Việc thèm tinh bột khi căng thẳng hoặc lo lắng là điều rất phổ biến. Nguyên nhân là do việc ăn các thực phẩm tinh chế như bánh mì, bánh quy và đồ ngọt có tác dụng làm dịu, tạm thời tăng mức serotonin, nhưng sau đó lại gây ra sự sụt giảm.

Carbohydrate cũng có thể làm giảm cortisol và các hormone gây căng thẳng khác bằng cách loại bỏ nhu cầu kích hoạt quá trình tân tạo glucose (tạo glucose trong gan) của chúng. Vì vậy, nếu bạn thèm carbohydrate, đôi khi điều tốt nhất nên làm là cung cấp chúng cho cơ thể bằng cách ăn chúng!

Nên ăn gì thay thế: Tăng cường lượng nitơ bằng các thực phẩm động vật giàu protein như thịt, gia cầm, cá, nội tạng động vật và động vật có vỏ. Sự dao động đường huyết cũng có thể khiến chúng ta thèm tinh bột. Bổ sung thêm protein và chất béo động vật vào chế độ ăn uống sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nếu bạn không áp dụng chế độ ăn ketogenic cụ thể, bạn cần cung cấp cho cơ thể lượng glucose cần thiết để hoạt động. Hãy chọn carbohydrate nguyên chất, lành mạnh, không gây áp lực lên đường ruột - trái cây theo mùa, củ, v.v., không phải đường tinh luyện, bánh ngọt và bánh quy.

Thèm ăn: Đồ ngọt

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần phốt pho, lưu huỳnh và tryptophan. Phốt pho, lưu huỳnh và tryptophan đều giúp điều chỉnh mức năng lượng của bạn. Khi bạn thèm đồ ngọt, thường là dấu hiệu của sự dao động lượng đường trong máu. Khi lượng đường trong máu giảm, cơ thể bạn theo bản năng thèm đồ ngọt để có thêm nhiên liệu và giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Ăn đồ ngọt, bánh quy và bánh ngọt chỉ làm trầm trọng thêm vấn đề, khiến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt và giảm mạnh, cuối cùng dẫn đến thèm ăn nhiều hơn.

Nên ăn gì thay thế: Để tăng lượng phốt pho, tryptophan và lưu huỳnh, hãy ăn nhiều thực phẩm từ động vật hơn – đặc biệt là trứng và sữa, thịt bò, giăm bông, gà, vịt, gà tây, nội tạng động vật như tim và gan, cá và hải sản. Về mặt thực vật, các loại trái cây sấy khô như đào, mơ và sung rất giàu lưu huỳnh, và hãy bổ sung thêm khoai lang, chuối, dứa, cà chua và nho khô để bổ sung tryptophan. Khi thèm ăn, hãy chọn một miếng trái cây thay vì một túi kẹo. Điều này sẽ đáp ứng nhu cầu glucose của cơ thể mà không làm tăng lượng đường trong máu quá cao.

Thèm ăn: Đồ ăn mặn

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần nhiều natri, clorua, phức hợp vitamin B và vitamin C hơn. Thèm ăn đồ ăn mặn như bỏng ngô và khoai tây chiên thường chỉ ra rằng cơ thể chúng ta đang trong tình trạng căng thẳng hoặc kiệt sức. Lượng vitamin B và C dự trữ của chúng ta cũng có thể thấp. Natri và clorua cùng nhau tạo nên muối ăn tinh luyện. Ngay cả khi bạn nhìn vào muối biển chưa tinh chế vẫn chứa tất cả các khoáng chất vi lượng, natri và clorua vẫn chiếm phần lớn thể tích. Cả hai đều cần thiết cho hệ tiêu hóa, để dẫn truyền thần kinh, cân bằng nước và độ pH, và huyết áp khỏe mạnh.

Nên ăn gì: Nếu bạn đang ăn chế độ ăn toàn thực phẩm, thì việc nêm muối vào thức ăn, theo khẩu vị, bằng muối biển chưa tinh chế, sẽ cung cấp đủ các khoáng chất thiết yếu này. Tăng lượng vitamin nhóm B và vitamin C sẽ giúp cơ thể bạn không rơi vào trạng thái căng thẳng, từ đó giảm cơn thèm muối. Bạn cũng có thể thử thêm một ít muối biển vào nước uống để xem liệu có tạo ra sự khác biệt không.

Thèm ăn: Phô mai

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần nhiều canxi và axit béo thiết yếu hơn.

Nên ăn gì: Thèm phô mai thường là dấu hiệu của tình trạng thiếu canxi hoặc axit béo. Nếu bạn dung nạp được sữa, hãy ăn phô mai! Các sản phẩm sữa nguyên kem rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu. Nếu bạn không dung nạp được sữa, hãy thử: một số loại cá đóng hộp có xương; hoặc nhai xương gà đã nấu chín (xương gà có thể bị mềm); hoặc luộc và nghiền vỏ trứng thành bột để rắc lên thức ăn; hoặc nấu lâu nước dùng xương với nhiều giấm táo; hoặc bổ sung bột xương. Nguồn thực vật có khả năng sinh học thấp hơn nhiều, nhưng bạn có thể thử quả sung khô, hoặc ngâm và kích hoạt một số hạt mè. Axit béo thiết yếu tốt nhất nên được hấp thụ từ mỡ động vật hoặc cá béo, dầu gan cá tuyết, v.v.

Thèm ăn: Thịt đỏ

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần nhiều sắt hơn…hoặc kẽm…hoặc vitamin B12…hoặc các axit amin mà chỉ có thịt mới có – carnitine, carnosine, creatine, v.v.! Không có gì ngạc nhiên khi cơn thèm thịt đỏ thường chỉ ra tình trạng thiếu sắt. Phụ nữ trong độ tuổi kinh nguyệt đặc biệt dễ bị thiếu sắt vì lượng sắt họ mất đi mỗi tháng.

Nên ăn gì: Đây là một trong những trường hợp hiếm hoi mà bạn thực sự nên chiều theo cơn thèm ăn. Ăn thịt đỏ hữu cơ chắc chắn sẽ giúp tăng cường lượng sắt, kẽm, B12 và axit amin. Vitamin C thực sự chỉ giúp hấp thụ sắt không heme từ nguồn thực vật. Thịt nội tạng thậm chí còn tuyệt vời hơn và chứa tất cả các chất dinh dưỡng sinh học mà chúng ta cần.

Thèm muốn: Đồ uống có ga

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần canxi. Đồ uống có ga lấy canxi từ xương của bạn. Nếu bạn thèm đồ uống có ga, có thể bạn đang thiếu canxi và cơ thể bạn đang cố gắng khai thác nguồn canxi có trong xương của bạn.

Những gì bạn nên thay thế: Bắt đầu bằng nước lọc hoặc trà thảo mộc để giải cơn khát khiến bạn tìm đến đồ uống có ga ngay từ đầu, sau đó tập trung vào việc tăng lượng canxi. Thực phẩm giàu canxi có thể hấp thụ sinh học là sữa, cá đóng hộp có xương hoặc xương gà nấu mềm, vỏ trứng luộc và nghiền thành bột, bột xương, quả sung khô và hạt vừng đã hoạt hóa.

Thèm: Cà phê hoặc trà đen

Điều này có thể có nghĩa là: Bạn cần phốt pho và lưu huỳnh. Mệt mỏi có liên quan đến tình trạng thiếu phốt pho và lưu huỳnh. Thay vì cố gắng sử dụng caffeine để thức dậy, hãy thử tìm hiểu gốc rễ của vấn đề.

Nên ăn gì thay thế: Xem phần "thèm đồ ngọt" ở trên để biết nguồn thực phẩm chứa lưu huỳnh và phốt pho. Các nguồn lưu huỳnh khác bao gồm cải xoăn, bắp cải, nam việt quất, cải ngựa, măng tây, bột carob, tỏi và hành tây. Đối với nguồn thực vật chứa phốt pho, bạn có thể bao gồm một lượng nhỏ đậu, hạt bí ngô, hạt Brazil và đậu lăng đã chế biến đúng cách, nếu dung nạp được. Một lần nữa, khoáng chất liên kết với các chất như axit phytic trong thực phẩm thực vật. Bạn có thể không muốn dựa vào chúng để hấp thụ khoáng chất. Đôi khi, cảm giác như cơn thèm ăn thống trị cuộc sống của chúng ta. Chúng ta đau khổ vì chúng và tự trách mình vì đã đầu hàng, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng tất cả những gì chúng ta thực sự cần làm là đào sâu hơn một chút. Hãy chăm sóc sự thiếu hụt chất dinh dưỡng của bạn và xem điều gì xảy ra. Chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ ngạc nhiên thú vị!

Câu hỏi thường gặp

Thèm ăn có phải là dấu hiệu của tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng không?